气候越来越热，许多私房店东都反应：最近奶油蛋糕销量下降⬇️动奶遇到高温不稳定很容易化，给配送也添加了难度；再加上气候炎热，许多食客都觉得奶油蛋糕太腻了。

　　今天和咱们共享免烤箱、无奶油抹面的柠檬慕斯蛋糕，有了柠檬和酸奶油的加持，使得整个蛋糕新鲜不腻，很合适切片售卖/整个售卖。

　　200克奶油芝士50g马斯卡彭奶酪50克砂糖30毫升热水5克明胶片150ml浓奶油10克砂糖5毫升柠檬汁

　　2️⃣奶油芝士与马斯卡彭软化加砂糖拌和均匀；吉祥丁提早冰水泡软，放入热水中混合，再倒入芝士糊中混合均匀。

　　3️⃣淡奶油加糖轻轻打发，与慕斯糊混合，再参加新鲜柠檬汁添加风味，倒入模具中收拾一下，冷藏2小时定型。

　　4️⃣锅中参加鸡蛋、糖、柠檬汁、黄油，开小火消融；关火参加吉祥丁液渐渐拌和至收稠，再倒在模具上方，冷藏1小时凝结。

　　5️⃣马斯卡彭、淡奶油加糖坐冰水打发（6-7分）参加裱花袋中，进行最终的装修。

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